Corso base di gelateria

Gelinova presenta presso la propria sede un evento dedicato a dimostrazioni di gelateria e di semifreddi utilizzando i prodotti

Galatea,

novità e idee per la nuova stagione 2012.

dalle 14 alle 18

Corso di gelateria e bilanciatura

Il corso ha la finalità di impartire delle nozioni base, per comprendere la struttura e la composizione del gelato. Indirizzato per chi si approccia per la prima volta al gelato e a chi vuole affinare le proprie tecniche di lavorazione.
Saranno trattati i seguenti argomenti:
- Conoscenza delle Attrezzature e delle Materie Prime necessarie per la produzione di un buon gelato secondo tradizione italiana
- Tecniche di Bilanciatura;
- Gelati alle creme;
- Gelati al frutto;
- Sorbetti e granite.
I partecipanti sono pregati di portare una comoda calcolatrice

Lunedì 29 e martedì 28 febbraio 2012

dalle 09.00 alle 18.30

330,58 € + iva

pranzi inclusi

Corso base di gelateria

Il corso ha la finalità di impartire le tecniche per la realizzazione di una variegata gamma di prodotti. Indirizzato per chi si approccia per la prima volta e a chi vuole affinare le proprie tecniche di lavorazione.
-Saranno trattati i seguenti argomenti:
-I semifreddi e i metodi di lavorazione;
-Produzione di Monoporzioni in bicchiere e con i stampi in silicone;
-Decorazioni e Presentazioni;
-Gelati ricoperti e stecchi.

Lunedì 5 marzo 2012

dalle 09.00 alle 18.30

95,05 € + iva

pranzo incluso

Info generali:

- I prezzi indicato comprende il pranzo e il coffe break presso Gelinova
- Dalla seconda persona accompagnante sconto del 50%.
- I corsi si svolgeranno con il seguente orario: dalle 9.00 alle 18.30.
- Sono esclusi: Pernottamento e cena.
- Possibilità di prenotare presso Hotel convenzionato (vicino alla struttura) con colazione a € 46 + iva.